AOP Pacherenc du Vic Bilh - Château Viella 2016 << 2 / Pacherenc

« retour à la boutique
Pacherenc du Vic Bilh Moelleux - Château de Viella

10,00 € Prix à l'unité

+ -

Guide Hachette des Vins : « Pur petit manseng, ce moelleux aux reflets d’or séduit par sa richesse aromatique. »
Guide Bettane et Desseauve : « Beaucoup de passerillage, complexe, notes d’agrumes prononcées, très long savoureux, grand rapport qualité prix. »

Les cépages
Le Petit Manseng, très largement majoritaire, est le cépage le plus noble de l’appellation. Il apporte de splendides arômes de fruits au nez et en bouche.

La conduite de la vigne
Cette cuvée, plutôt confidentielle, est issue de 1,5 ha de vignes de 15 ans d’âge moyen. L’enherbement est partiel et la lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles, qui sont vendangées à la main vers la mi-novembre. Ces raisins surmûris sont alors très concentrés.

La vinification et l’élevage
On procède d’abord à l’égrappage et au foulage. La fermentation et élevage se font en cuves.

La dégustation
On observe une belle robe dorée. Le nez franc, composé de fruits exotiques et confits, s’accompagne d’une touche vanillée. La bouche est riche, ample, avec une pointe de vivacité sur la noisette, et offre une longue finale sans dominante sucrée.

Les accords mets et vin
A servir frais en apéritif avec du foie gras, ou encore un entremet aux marrons ; plus surprenant sur un fromage bleu.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg